Maten på Hässleholms kommuns äldreboenden ska förbättras. En genomlysning av måltidssituationen inom omsorgens verksamhet ska nu göras utifrån kvalitet och ekonomi. Det var politikerna i omsorgsnämnden nästan eniga om när beslutet fattades på torsdagen.

Klart är att maten idag inte följer Livsmedelsverkets riktlinjer, vilket den ska göra enligt kommunens egen måltidspolicy. Vad den ska kosta och hur mycket av avgiften på nära 5 000 kronor i månaden som de äldre betalar som verkligen går till mat är av allt att döma okänt hos de ansvariga.

Anhöriga till personer på äldreboenden i kommunen har berättat i Norra Skåne och Frilagt om svältkost och att deras kära gått ner farligt mycket i vikt. Särskilt dåligt verkar det vara med den vegetariska kosten som inte ens näringsberäknas. Bilder visar mat som inte ser aptitlig ut och som uppenbart inte innehåller tillräcklig näring.

Enligt omsorgsnämndens handlingar är anledningen till att en utredning nu ska göras just att maten inte håller godtagbar kvalitet. Ordförande Christer Welinder (S) och vice ordförande Ann Persson (M) lämnade därför att ordförandeförslag om genomlysningen som ska ledas av omsorgschef Anette Viksten Åhl och presenteras för omsorgsnämnden den 24 april. En utvärdering av om den tio år gamla måltidspolicyn behöver uppdateras ska göras. Christer Welinder har också sagt till Frilagt att frågan om möjlig reducering av avgiften för den som inte äter maten på äldreboendet kan ingå i genomlysningen.

Andre vice ordförande Susanne Lottsfeldt (SD) ville att även maten i hemtjänsten skulle ingå i översynen, men fick inte gehör från de övriga i nämnden. Beslutet gick igenom efter tillägg från KD om att god och näringsrik mat i omsorgen också ska vara ett område som ska följas upp i internkontrollplanen. S och M fick igenom att det ska ske en skriftlig delredovisning i september av både detta och alla kontrollpunkter som stäms av mer än en gång per år.

Robin Gustavsson (KD) lämnade en protokollsanteckning. Han skrev bland annat: ”Matfrågan har fått stor medial uppmärksamhet i kommunen, med viss rätt kan sägas. Av den anledningen är det viktigt för oss i nämnden visa att vi liksom förvaltningen tar detta med stort allvar.”

Christer Welinder konstaterar att det rådde ganska stor enighet inom nämnden i frågan om maten. Det pågår också redan en dialog mellan cheferna för omsorgsförvaltningen och tekniska förvaltningen, vars måltidsorganisation sedan 2023 ansvarar för lunch och kvällsmat på äldreboendena. Bland annat ska en ny matsedel vara klar till vecka 10.

– Även fördelningen av pengarna ingår, men jag kan det inte i detalj, säger Christer Welinder.

2024 betalade omsorgen 156 kronor per dag och boende för maten. 131 kronor gick till tekniska nämnden. 25 kronor gick direkt till äldreboendenas avdelningar som ordnar frukost, mellanmål, måltidsdryck och tillbehör. Beloppet från omsorgen är i 2025 års budget höjt till 27 kronor.

– 25 kronor är för lite. Det finns några äldreboenden som klarar det, men de behöver ett par-tre kronor till, säger Christer Welinder.

Enligt årsredovisningen för 2024 ökade omsorgsnämndens kostnad för mat och tillbehör på boendena med 0,6 miljoner kronor jämfört med 2023. Samtidigt ökade intäkterna från de boende med nästan lika mycket, 0,5 miljoner kronor. Omsorgsnämndens totala budget gick 2024 med ett underskott på hela 22,6 miljoner kronor.

Tekniska nämndens budget för livsmedel till lunch och kvällsmat omfattar 15,7 miljoner kronor. Men pengarna användes inte fullt ut under 2024. 1,7 miljoner kronor blev över. Uppdelat på äldreboendenas kök är det Högalid som både använt mest pengar, 2,8 miljoner och sparat mest, 928 000 kronor jämfört med budget. Köket där lagar dock mat även till hemtjänsten. Ehrenborgs livsmedel kostade 1,8 miljoner, ett minus på 222 000 kronor. Köksbudgeten 2024 som helhet omfattade 5,5 miljoner kronor, varav bara 1,7 miljoner användes. 3,8 miljoner blev alltså över. Tekniska nämndens totala budget gick plus med 3,6 miljoner kronor för 2024.

2024 betalade de boende 4 680 kronor per månad för maten. Men bara 1 770 kronor per månad gick till livsmedel. Ingen har kunnat förklara vad resten av pengarna som de boende betalar går till, mer än att en mindre del av tekniska nämndens budget går till personal, förbrukningsvaror och transporter.

Frilagt har inte kunnat få ut någon ekonomisk analys av tekniska förvaltningens måltidsorganisation från måltidschef Maria Helmersson. Den är nämligen inte klar, varken för 2023 eller 2024. Båda årens verksamhet ska ingå i samma analys. Den ska bland annat omfatta analys av driftskostnader, fördelning av personalkostnader och sammanställning av statistik för portioner inom olika kategorier.

– Hur den analysen kommer att se ut är inte fastställt i nuläget. Detta är en process som kräver mycket arbete och kommer därmed att ta tid, skriver hon i ett mejl till Frilagt på fredagen.

Berit Önell

Uppdatering:
Texten har korrigerats i den del som rör omsorgsförvaltningens kostnad för maten på boendena.

För 2024 var omsorgens budget för maten 156 kronor per person och dag. För 2025 är budgeten efter indexreglering 161 kronor per person och dag. Av den summan har omsorgen 24 kronor till frukost, dryck och mellanmål per dag och person.

Omsorgsnämnden lade till en krona per dag och person för 2024, totala summan blev då 25 kronor per dag och person.

För 2025 lade omsorgsnämnden till tre kronor per dag och person. Totala summan är därmed nu 27 kronor per dygn och person.

Läs mer:
2025-01-29 Hennes man svalt nästan ihjäl i äldrevården – anhöriga organiserar sig